Ottenuto da uve Vermentino in purezza, dopo una spremitura soffice e chiarifica statica a freddo del mosto, fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta viene messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio e lieviti selezionati, dove rimane per almeno ventiquattro mesi a temperatura costante per la presa di spuma, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.
Made from pure Vermentino grapes, after a soft pressing and cold static clarification of the must, it ferments in steel tanks at a controlled temperature. In the spring following the harvest it is bottled with draft syrup and selected yeasts, where it remains for at least 24 months at a constant temperature for frothing, followed by another two months after the disgorgement.
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