Kanimari Cuvée è un vino bianco 100% Aromatico il più rappresentativo della Romangia, si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Proviene da Sorso, in provincia di Sassari, da 70 mt sul livello del mare, ben ventilato e allevato in controspalliera con potatura Guyot semplice.
Le uve del Kanimari vengono vendemmiate verso metà settembre, mature, ma raccolte anticipatamente rispetto al passito, per esaltare la freschezza di tale varietà. La pressatura delle uve è intensa per estrarre dalla buccia il tipico aroma varietale. Dopo la fermentazione alcolica sosta sui lieviti fino a tarda primavera prima di essere imbottigliato.
Naso: intenso e aromatico, agrumato con note di pesca bianca e salvia
Gusto: sapido e fruttato di grande equilibrio, perfetta sintesi tra morbidezza e acidità.
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