INVIDIA VERMENTINO DI GALLURA DOCG

CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Gallura a denominazione di origine controllata e garantita.
UVAGGIO: Vermentino in purezza.
ZONA DI PRODUZIONE: Località San Michele in agro di Berchidda
VIGNETI: 10 ettari – allevamento a guyot – sesto d’impianto: 2,5 m. x 1,00 m. – impianto a goccia per irrigazione di soccorso.
CLIMA: Tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.
SUOLO: Sabbione da granito in disfacimento.
VENDEMMIA: Tradizionale, manuele per salvaguardare integrità acini.
VINIFICAZIONE: Criomacerazione degli acidi diraspati per 12/24 h. pressatura soffice e successiva chiarifica statica del mosto fiore. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 C°) per 10/15 giorni, affinamento sui lieviti per 7/8 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 2 mesi.
CARATTERISTICHE: Colore giallo paglierino con toni verdognoli. Un delicato profumo di fiori d’arancio e di macchia mediteranea, note fruttate di ananas e pompelmo. Delicato, di buona struttura, dove una leggera morbidezza abbianta a intense sensazioni minerali, frutto della sua sapidità e freschezza, lo rendono equilibrato ed elegante. Una gradevole sensazione amarognola caratterizza ulteriormente la sua tipicità.